レストランの内装工事！店舗デザインのポイント

今回のこの記事では、レストランの店舗デザインについて詳しく解説していきます。レストランの内装工事を行うにあたり、店舗のデザインをどのようにするかコンセプトがかなり重要となってきます。どこにでもある内装では、周りのレストランと差別化を図れず、人気の店舗になれないでしょう。そこで、レストランの内装工事を行う上で、意識すべき店舗デザインのポイントや設備、費用などについて解説していきます。レストランの内装工事を検討している方はぜひ参考にしてみてください。

レストランの内装工事について

レストランの内装工事を行う上でどのようなことに意識すればよいのでしょうか。まず、レストランの内装は、ターゲットにする顧客層に合わせてデザインしていかなければいけません。幅広い層をターゲットにするのではなく、一定のターゲット層を絞るのが良いとされています。ターゲット層を決めるには、コンセプト決めが特に重要となっており、コンセプトがぶれていると内装工事も上手くいきません。どのようなレストランにしたいか依頼する前に、決めておく必要があります。もしどのようなコンセプトにしたいかまだ決め切れていない場合は、デザイン設計専門の業者にコンセプトを決めてもらう方法もあります。施工業者とデザイン案を考えてくれる業者を同じにするか、それともデザイン案は別の業者に頼むのか検討が必要です。

レストランの内装のデザインのポイント

レストランの内装は、顧客を惹きつける内装でなければいけません。つまり、センスの良さで合ったり、顧客に応じた内装が必要となってきます。顧客を惹きつける内装は、リピーターが増えるだけでなく、SNSなどでも顧客が宣伝してくれ、新規顧客の増加も期待できます。内装の雰囲気に大きくかかわるのが、店舗内の配色です。白色ベースの内装は、明るいイメージをもたらし、黒色ベースの内装は落ち着いた現代的な雰囲気を演出できます。配色に加えて、照明もこだわることで内装の雰囲気も大きく変わります。白色光の蛍光灯を使う場合とLED光の電球では店舗内の光の照らし具合が大きく違います。また、ただの電球で内装を照らすのか、シャンデリアなどで照らすかによって店舗内の雰囲気も大きく変わるでしょう。椅子やテーブルもアンティークのものを使用すれば高級感ある内装を演出できます。一つ一つの細かなポイントを意識することで、内装の雰囲気を大きく変えられることを理解しておきましょう。

レストランの内装工事の設備について

レストランの内装工事を行う上で、設備工事をどのようにするか検討しなければいけません。レストランの広さや作るメニューによって、設備工事の内容が異なってきます。飲食店の内装工事としては、主に電気工事、ガス工事、水道工事、ダクト工事の4つの設備工事が必要です。電気工事では、配線工事を実施して、電気容量に応じた工事が必要です。もともと配電工事が実施済みである場合もあるので、確認が必要です。ガス工事では、引き込み管を引っ張ってくる作業が必要となってきます。水道工事では、排水設備などキッチンやトイレに水道管を引き入れる作業が必要です。ダクト工事では、換気設備の設置で、焼肉店ではたくさんの空調設備が必要とされています。運営したいレストランのコンセプトに応じて、これらの設備工事の内容も変わってきます。コンセプトを明確に決めれば、どのような設備工事が必要なのかわかります。

内装工事を行う上で気を付けるべきこと

内装工事でコンセプト決めが重要と説明させていただきました。デザインが良ければ、顧客の満足度も高く、リピーターの数が増えていきます。デザインを考えるうえで、動線を意識した内装づくりを意識しましょう。たとえば、トイレが店舗の外に設置してあるお店があります。トイレの場所が遠かったり、不便な場所にあると顧客のリピート率が低下します。また、従業員が働きやすい環境を作ることも重要です。通路が狭かったり、厨房から顧客の部屋まで遠かったりすると、効率性が低下し、回転率が悪くなります。おしゃれなデザインを意識するだけでなく、顧客と従業員双方にストレスを感じさせない動線確保が重要といえます。

レストランの内装工事の費用について

レストランの内装工事の費用は、居抜き物件にするかスケルトン物件にするかによって大きく費用が異なってきます。ここでは、スケルトン物件の費用相場について解説していきます。まず、内装工事を行う上で、コンセプトのデザイン設計が必要で、デザイン設計は施工業者とデザイン設計の専門業者を一緒にするか分けるかによって費用が大きく変わります。施工業者とデザイン設計業者を同じにすると費用が安くなったりします。費用を極力抑えたい方は、施工業者とデザイン設計会社を同じにしてください。次にデザインが決まれば、施工業者に内装工事を行ってもらいます。内装工事は、テナントの大きさによって費用が変わり、大きなテナントほど費用が高くなります。電気工事やダクト工事、水道工事、ガス工事なども行われ、費用は200万円～500万円かかるといわれています。レストランを運営するには、デザイン設計費や内装工事費以外にも、インテリアなどの材質にこだわるとさらに費用がかかります。業者に依頼する前に、細かく明確に決めておかないと、費用がどんどん高くなっていくので注意が必要です。

内装工事の費用を抑える方法について

内装工事の費用を抑えるには、計画的に行動することが重要となってきます。予算をどれだけ支払えるかを考え、何にいくら使うかをプランニングすることが大切です。インテリアなどの机やいすの費用を抑えたい場合は、リサイクルショップなどの中古品を探しましょう。リサイクルショップでは、新品に近い物でも安く売っている場合があります。内装工事費を安くしたい場合は、業者と価格交渉する方法もあります。見積もりを出す業者をいくつか比較することで、最初に提示してもらった金額よりも安くなる場合があるので、価格交渉を試してみましょう。また、大きく費用を抑えたい場合は、居抜き物件を探す方法もあります。前テナントがレストランの場合は、電気設備やガス設備、ダクト設備や水道設備がそのまま使用できる場合があります。その場合は費用を大きく抑えられるので、費用を大きく抑えたい場合は、居抜き物件を探すようにしましょう。ただし、設備などが故障している場合もあるので、使えるかの確認は必要なので注意してください。

まとめ

今回のこの記事では、レストランの店舗デザインについて解説させていただきました。レストランの内装工事を依頼する前にコンセプトを明確にして、どの顧客をターゲットにするかが重要です。コンセプト決めがしっかりしていれば、余計なものに費用を使う心配はないので、費用を抑える効果にもつながります。内装工事では設備工事が必要なので、どの設備にいくらお金をかけるかの検討も必要です。業者を探す際には、1つの業者に依頼するのではなく、複数の業者に見積もりを出してもらうようにしましょう。価格競争が起こり、安く依頼できる場合があります。ただ、自分の希望通りのデザイン店舗にするのではなく、工夫して内装工事を計画していく必要があります。人気店舗となるような内装デザインを意識して、レストランの内装工事業者を探してみましょう。